⬤Оливковое масло — 6 столовых ложек (или примерно 100 г)
⬤Соль — 6 г
⬤Перец мельница — по вкусу
Способ приготовления:
Базилик сполоснуть под проточной холодной водой и удалить все стебли.
Кабачки тщательно вымыть, крупно нарезать и отварить до мягкости с минимальным количеством воды, чтобы она лишь чуть скрывала их. 15-20 минут будет вполне достаточно.
Добавить соус песто, оливковое масло и листочки зеленого базилика (часть оставить для декора готового супа). Измельчить блендером до однородного состояния.
Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.
Суп остудить, разлить по супницам, декорировать самыми красивыми и аккуратными листочками базилика.