Штрудель из ревеня с изюмом

Ингредиенты:
⬤Тесто слоеное — 0,5 кг.
⬤Ревень — 200 г
⬤Лимонная цедра — 1 ст.л.
⬤Яйца куриные — 2 шт.
⬤Изюм — 100 г
⬤Сметана — 1 ст.л.
⬤Клубника свежая — 150 г или варенье клубничное — 1 ст.л.
⬤Сахар — 1 ст.л.
⬤Манная крупа — 2 ст.л.
⬤Ванильный порошок — 1 щепотка
⬤Орешки
Способ приготовления:
  1. Изюм промыть и залить кипятком на 10 минут.
  2. Ревень промыть и обрезать кончики. Чистить молодые стебельки не нужно!
  3. Нарезать ревень на мелкие кусочки.
  4. Нашинкуем пару ложек цедры.
  5. В чашке объединяем ревень, цедру и манку.
  6. Добавляем свежую клубнику (если есть - сезон только в мае начинается, если нет - варенье клубничное).
  7. Если берем клубнику - добавляем ложку сахара. Если варенье - и так уже сладко. Добавляем ванилин.
  8. Добавляем изюм и 1 яйцо. Перемешиваем.
  9. Добавляем сметану - для придания нежности начинке.
  10. Перемешиваем, даем начинке настояться ~ 10 минут.
  11. Размороженное тесто раскатываем в тонкий пласт.
  12. Выкладываем начинку на тесто.
  13. Заворачиваем в рулет.
  14. Хорошо соединяем края рулета, чтоб сок не вытекал.
  15. Второе яйцо взбиваем вилкой в отдельной чашке.
  16. Наколоть рулет вилкой и смазать яичной смесью.
  17. По желанию посыпаем орешками.
  18. Выпекайте при 200°C 20 минут. Не доставайте рулет сразу, дайте ему постоять в выключенной духовке 10 минут.
  19. Разрезаем не сразу, когда почти весь остынет.