Карловарский рулет с омлетом и солеными огурцами

Ингредиенты:
⬤телятина — 400 г
⬤шпик — 40 г
⬤ветчина — 40 г
⬤масло сливочное — 20 г
⬤огурцы соленые — 1 шт.
⬤яйцо — 2 шт.
⬤мука — 3 г
⬤соль — по вкусу
Способ приготовления:
  1. Мякоть телятины надрезаем таким образом, чтобы при отбивании получился большой кусок.
  2. Отбив, мясо солим, покрываем тонкими ломтиками шпика, ветчины и поджаренными на масле взбитыми яйцами (предварительно их остужаем). Сверху посыпаем мелко нарезанными солеными огурцами.
  3. Затем мясо сворачиваем в рулет. Рулет перевязываем ниткой, обжариваем с обеих сторон на горячей сковороде и добавляем воду.
  4. Затем ставим рулет в жарочный шкаф на 1-1,5 часа, периодически поливая мясным соком. Образовавшийся при жаренье сок заправляем мукой.