Миндаль промыть и замочить в холодной фильтрованной воде и убрать в холодильник на 12-24 ч. Промытый миндаль залить очень горячей водой, накрыть крышкой и дать настояться 1-2 ч.
Слить воду, миндаль промыть, добавить в блендер вместе с водой и добавками (по вкусу) и измельчить до однородной массы (2-5 мин).
Готовую массу пропустить через ткань (свернутую в несколько слоев марлю, тонкое полотенце или специальный мешочек для молока и т.п.).