Куриный суп с куркумой и имбирём

Ингредиенты:
Для бульона:
⬤Корица палочками — 1 палочка
⬤Куриный окорочок — 1 шт.
⬤Лавровый лист — 1 шт.
⬤Лук-порей — 1 шт.
⬤Перец чёрный горошком — 10 шт.
⬤Соль морская — 1 ст. л.
Для супа:
⬤Имбирь свежий — 10 г
⬤Картофель — 200 г
⬤Куркума — 1 ч. л.
⬤Лук-порей — 1 шт.
⬤Морковь — 200 г
⬤Лапша — 60 г
⬤Соль морская — 2 щепотка
⬤Чеснок — 3 зубчик
Способ приготовления:
  1. Подготовьте ингредиенты для супа: мелкую пасту, картофель, белую часть лука порея, корень имбиря, морковь, чеснок и куркуму.
  2. Залейте курицу холодной водой.
  3. Доведите до кипения, проварите 3-4 минуты и слейте мутный бульон. После такой процедуры с супа не придётся постоянно убирать пену, а бульон станет прозрачным.
  4. Промойте курицу и кастрюльку от первого бульона, снова залейте примерно 2 литрами воды, добавьте остальные ингредиенты бульона, медленно доведите до кипения и варите примерно 30-40 минут на небольшом огне.
  5. Процедите бульон от лука и специй.
  6. Отделите мясо от костей, нарежьте кусочками и верните в суп.
  7. Нарежьте порей полукольцами, морковь-небольшими кубиками.
  8. Нарубите чеснок и имбирь.
  9. Нарежьте кубиками картофель.
  10. Снова доведите бульон до кипения, добавьте немного питьевой воды до нужного объёма и, если нужно ещё немного посолите. Добавьте лук и морковь, варите примерно 8 минут.
  11. Затем добавьте лапшу, варите ещё 3 минуты. Затем добавьте куркуму, имбирь, чеснок и картофель. Варите суп до полной готовности картофеля!
  12. Подавайте суп горячим со свежей зеленью!