Хурму нарезаем кружочками толщиной 3 мм. Кусочками такой же толщины режем сыр. Ломтики окорока разрываем на 2-3 лоскутка.
При помощи кисточки смазываем оливковым маслом ломтики хлеба сверху и по бокам.
Выкладываем на хлеб сыр, хурму и окорок внахлест, чередуя один ингредиент с другим. Сверху посыпаем листиками тимьяна.
Кладем заготовки на покрытый пекарской бумагой противень. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Спустя это время увеличиваем температуру до 230 градусов, включаем режим «гриль», переставляем противень в самый верх духовки, где держим еще 3-5 минут.