Домашняя кола

Ингредиенты:
⬤Коричневый сахар — 70 г
⬤Вода — 1 л
⬤Лимон — 1 шт.
⬤Лайм — 1 шт.
⬤Апельсин — 2 шт.
⬤Сушеная апельсиновая цедра — 2 ст. ложки
⬤Корица — 3 палочки
⬤Семена кориандра — 2 ч. ложки
⬤Молотый мускатный орех — ½ ч. ложки
⬤Сахар — 800 г
⬤Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
⬤Газированная вода по вкусу
Способ приготовления:
  1. В небольшой ковш всыпьте коричневый сахар, растапливайте его, помешивая, на слабом огне 7–8 минут.
  2. Когда сахар полностью растает и приобретет темный цвет, снимите ковш с огня.
  3. Влейте к горячей карамели 40 мл кипятка, тщательно перемешайте. Полностью остудите карамель.
  4. Мелкой теркой снимите с цитрусов цедру. Выжмите из фруктов сок.
  5. В кастрюле соедините оставшуюся воду, свежую и сухую цедру, корицу, кориандр, мускатный орех и обычный сахар.
  6. Сироп доведите до кипения и варите до полного растворения сахара.
  7. Снимите кастрюлю с огня, добавьте в сироп сок лимона, лайма и апельсинов, остывшую карамель и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
  8. Сироп полностью остудите, процедите через мелкое сито и разбавьте холодной газированной водой по вкусу.