Куриное филе тщательно промыть и отварить до готовности. Желатин замочить в 100 мл холодной воды.
Яйца вымыть и сделать в каждом отверстие диаметром около двух см. Затем через это отверстие вылить белок и желток. Скорлупу замочить в воде с добавлением соды, после чего ещё раз промыть.
Желатин растворить в стакане горячего куриного бульона.
Ветчину и перец нарезать соломкой, морковь — кубиками, чеснок — тонкими слайсами. На дно каждой скорлупки аккуратно выложить курицу, ветчину, горошек, кукурузу, морковь и чеснок, нарезанный укроп, залить бульоном и убрать в холодильник на ночь. Перед подачей получившийся холодец очистить от скорлупы.