Отварить капустные листы как для голубцов (уже отварены)
Натереть на крупной тёрке яйца, сыр брынзу и твердый сыр, перемешать.
Мелко нарезать пучок укропа, петрушки и зеленого лука. Добавить к яйцам и сыру. Раздавить 2 зубчика чеснока и добавить туда же, посыпать солью, положить 3 столовые ложки сметаны. Перемешать.
Получившуюся начинку кладем на половинку капустного листа, разравниваем. накрываем второй половинкой листа. Лишние края капусты обрезаем ножом.
Панируем получившийся чебурек в яйце, мука, а потом в сухарях. После - обжариваем на растительном масле до золотой корочки.