Гречаники из куриного фарша с начинкой

Ингредиенты:
⬤Для гречаников:
⬤Фарш куриный — 400 г
⬤Крупа гречневая — 100 г
⬤Лук репчатый — 1 шт.
⬤Яйцо куриное — 1 шт.
⬤Молотый черный перец — по вкусу
⬤Мука или панировочные сухари
⬤Растительное масло
⬤Соль — по вкусу
⬤Для начинки:
⬤Яйца куриные — 2-3 шт.
⬤Сметана — 2 ст. ложки
⬤Петрушка свежая — 1 уп.
⬤Соль — по вкусу
Способ приготовления:
  1. Гречку отвариваем в слегка подсоленной воде до готовности.
  2. Лук чистим, мелко нашинковываем и обжариваем на растительном масле.
  3. В куриный фарш вбиваем сырое яйцо, засыпаем обжаренный лук и остывшую гречку.
  4. Солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Тщательно перемешиваем.
  5. Готовим начинку. Три яйца отвариваем вкрутую. Чистим и трём на тёрке. Добавляем к яйцам сметану и измельченную зелень, солим и хорошо перемешиваем.
  6. Берём ложкой часть фарша и делаем из него плоскую лепешку. На середину каждой лепешки кладём начинку.
  7. Сверху накрываем ещё одной лепешкой из фарша и формируем руками котлету. Обваливаем гречаники в муке.
  8. Обжариваем гречаники с двух сторон на растительном масле. Подаём горячими.