Яблоки, фаршированные уткой

Ингредиенты:
⬤крупное яблоко — 4 шт.
⬤утиная грудка — 2 шт.
⬤лук-шалот — 4 шт.
⬤зубчик чеснока — 3-4 шт.
⬤соль
⬤перец
⬤веточки розмарина — 4 шт.
⬤коньяк — 200 мл
⬤куриный бульон — 500 мл
⬤растопленное сливочное масло — 4 ст.л.
Способ приготовления:
  1. Отрезаем от яблок "верхушку" и откладываем ее в сторону.
  2. Удаляем сердцевину с семечками, а затем выскребаем ложкой внутренности из яблока и также откладываем их в сторону. Они еще пригодятся.
  3. Смазываем яблоки изнутри растопленным сливочным маслом.
  4. Нарезаем лук маленькими кубиками.
  5. Кладем утиную грудку кожицей вниз на доску, а сверху на мясо кладем чеснок и розмарин.
  6. Нарезаем мясо, включая чеснок и розмарин, крест-накрест острым ножом.
  7. Кладем мелко нарезанный фарш с чесноком и розмарином в миску, добавляем отложенную в сторону яблочную мякоть, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
  8. Обжариваем мясную смесь на горячей сковороде. Добавляем немного коньяка и фламбируем (поджигаем) фарш.
  9. Добавляем куриный бульон в сковородку и даем смеси закипеть.
  10. После этого наполняем яблоки готовым фаршем. Накрываем их "шапочками". Кладем яблоки на противень и отправляем в духовку, разогретую до 160 °C, на 20 минут.