Китайские пельмени — Цзяоцзы

Ингредиенты:

ТЕСТО:

⬤Мука — 720 г
⬤Тёплая вода — 400 мл

НАЧИНКА:

⬤Свиной фарш (жирный) — 900 г
⬤Пекинская капуста — 4–5 листов
⬤Имбирь — 1 ст.л.
⬤Зелёный лук — 4 пера
⬤Соевый соус — ¼ стакана
⬤Вода — ⅓ стакана
⬤Соль — 1 ст.л.
⬤Кунжутное масло — 1 ч.л.
Способ приготовления:
  1. Муку соединить с тёплой водой, замесить до упругого теста.
  2. Накрыть, дать отдохнуть 30–60 минут.
  3. Капусту мелко нарубить, отжать.
  4. Имбирь и зелёный лук измельчить.
  5. Смешать фарш с соевым соусом, водой, солью, капустой, имбирём, луком и кунжутным маслом — вымешать.
  6. Раскатать тесто, вырезать кружки.
  7. Начинить, сформовать пельмени.
  8. Вариант готовки: сварить в подсоленной воде до всплытия или обжарить/протушить до готовности.
  9. Подавать с соевым соусом, уксусом или чили-маслом.