Собираем шаурму. Заворачиваем ее, можно подержать на сухой на сковороде.
Чистим и нарезаем картофель, споласкиваем в прохладной воде от лишнего крахмала, промакиваем бумажным полотенцем.
Жарим во фритюрнице или на сковороде в большом количестве масла. Готовый картофель промакиваем бумажным полотенцем, выкладываем на блюдо, поливаем трюфельным маслом и посыпаем пармезаном.