Курица буффало

Ингредиенты:
⬤1 цыпленок на 1,5 кг
⬤Оливковое масло 100 мл.
⬤Сливочное масло 100 гр.
⬤Томатная паста 2 ст. л.
⬤Кетчуп 2 ст. л.
⬤Яблочное пюре 2 ст. л.
⬤Горчица дижонская 4 ст. л.
⬤Мед 4 ст. л.
⬤Мука 2 ст. л.
⬤Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
  1. Разогреть духовку до 200 градусов. Разделать цыплёнка на кусочки. Снять кожу с грудки. Отрезать части грудки, как бы соскабливая их с грудного хряща.
  2. Все части разрезать на порционные куски. Окорочок разделить на голень и бедро, крылья разрезать пополам по суставу, отделив первую фалангу. Грудки порубить на 4 части.
  3. Смазать кусочки цыплёнка оливковым маслом, посолить, поперчить.
  4. Все кусочки курицы обвалять в крахмале.
  5. Обжариваем курицу во фритюре до золотистой корочки примерно 5 минут.
  6. На сковороде нагреть оливковое масло, добавить туда лук, чеснок.
  7. Теперь убавляем огонь, добавляем сюда горчицу, мед, кетчуп, томатную пасту, воду и яблочное пюре.
  8. Соус процеживаем и доводим до нужной текстуры.
  9. Хорошо обмазываем каждый кусочек соусом, чтобы цыпленок полностью покрылся. Отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.
  10. Добавляем куски цыпленка к соусу и провариваем все вместе пару минут. Подавайте горячим.