Пшенотто

Ингредиенты:
⬤Пшено 1 стакан
⬤Тыква 450 г
⬤Креветки королевские 8 штук
⬤Сливочное масло 75 г
⬤Сыр пармезан тертый 75 г
⬤Белое сухое вино 30 мл
⬤Репчатый лук 1 шт
⬤Чеснок 3 зубчика
⬤Куриный бульон 900 мл
⬤Сыр буррата 120 г
⬤Оливковое масло 2,5 столовые ложки
⬤Тархун 1,5 веточек
⬤Соль по вкусу
⬤Молотый черный перец по вкусу
⬤Мед
⬤Тимьян
Способ приготовления:
  1. Пшено промываем трижды и замачиваем на час.
  2. Натираем пармезан на мелкой терке
  3. Режем тыкву кубиком, маринуем в смеси меда и тимьяна. После чего перекладываем тыкву на фольгу и ставим в духовку при 180 градусах на 30 минут
  4. Мелко рубим лук.
  5. Чистим креветки и обжариваем с чесноком и луком в глубокой сковороде до золотистого цвета.
  6. Вливаем сюда половину вина и минуты три помешиваем, чтобы выпарился алкоголь.
  7. Добавляем бульон и кладем пшено.
  8. Добавляем сливочное масло, сыр и тыкву. Все тщательно перемешиваем.
  9. Нарезаем сыр буррату ножницами и немного подогреваем.
  10. Пшенотто выкладываем на тарелку, сверху украшаем тыквой, сыром буррата и небольшим количеством мелко нарезанного тархуна.